金しゃち

「金しゃち（名古屋赤味噌ラガー）」 ★★★

山ちゃんで450円くらい。
愛知県特産の赤味噌を原料に使用したビール。



どこにどう使用しているか疑問に思い、取り敢えずWikipediaでラガービールの製法を調べてみたが、低温発酵とラガーの語源しか分からなかった。
Wikipedia ［ラガー（ビール）］
ラグビー選手の好きなビールだからlaggerかと思っていたが、正しくは「貯蔵」を意味するドイツ語lagernから来てるんだそうだ。
そんなこと知っても味噌とビールの関係には迫れないんだけど（飲み会のネタにはなるが）。
うーん、発酵させるときに味噌を入れるんだろうか……。

例によってビールも苦手なので（カクテルとワインと果実酒しか飲まないと言った方が速いか）、ビール好きな椎氏に飲ませることにした。

色は赤銅色。
味噌の色……？




ルビーナイルとか、高いビールにこういう色が多い気がするから、製法や小麦の種類もあるのだろう。
濁りや沈澱は見られないので、赤味噌をビールに溶かしたわけではなさそうだ。

わずかに味噌の匂いがする。
本当に入っているようだ。

飲んでみても味噌の味がする。
思ったよりまずくはなく、まろやかな風味。
椎氏もなんだかんだいって全部飲んでくれた。
銀河高原ビールのが美味しいようだったけど。

世界の山ちゃん 西武新宿２号店 (せかいのやまちゃん) （居酒屋 / 西武新宿、新宿西口、新大久保）
★★★★☆ 3.5