夏の冷たいトマトのラーメン

「夏の冷たいトマトのラーメン」 ★★★

イタリアンうどんといい、ラーメンパスタといい、麺業界の進化（迷走？）は止まらないようだ。

これはスーパーＴで買ったもの。
冷やしラーメンの進化系(？)のようだ。

作り方は
(1) 麺を茹でる
(2) 麺を冷水にさらす
(3) 液体スープに冷水を加える
(4) 麺をスープに入れ、添付のバジルを散らす
お好みでトマトやらベビーリーフやら乗せるといいらしい。
今回は勘違いして水菜を買ってしまったが、折角買ってきたから乗せてみた。




スープは薄い。
食べ終わってから気付いたが、下に沈殿していたようだ。
安食堂みたいに泡立て器を使わないと駄目だったのだろうか。
塩気の効いたトマトスープの味だが、ラーメンのスープにありがちの油っこさも、トマトスープにありがちのトロミもなく、かなりライトな感触。
夏場に食べるには良さそう。

水菜は合わなかった。
麺などと比べて固いのだ。
茎をもっと短くするか、さっと茹でるかすれば良かったのかもしれない。